Cours de Cuisine Eco Responsable
Je souhaite vous apporter mon expérience professionnelle et personnelle avec un accompagnement personnalisé, qui prend en compte le fait d'optimiser votre temps, de manger mieux, au juste prix et ceci dans le respect de l'environnement .
Le but n'étant pas de faire de vous des cuisinières ou des cuisiniers professionnels, mais de vous apporter une aide au quotidien avec une méthodologie simple pour la confection de vos recettes.
Des Ateliers vous sont proposés selon vos besoins ou vos envies et bien sûr pour toute la famille.
Les cours sont réalisés à mon domicile.
Certains Ateliers sont disponibles à votre domicile, avec un suivi si nécessaire. (4 personnes minimum et 6 personnes maximum)
Organisation au quotidien : (idéal pour débutant)
Méthodologie globale d'organisation, de la conception du menu à la réalisation des recettes et au stockage des produits. Les objectifs de cet atelier : => Vous accompagner dans l'optimisation de votre temps lors de la préparation de vos recettes. => Vous accompagner dans la maitrise de votre budget. => Préparation de recettes de base (Béchamel, sauce tomate). Vous repartirez avec votre dessert pour 2 personnes
Ça m'intéresse !Pasta
Réalisation de la pâte. Préparation de sauces et accompagnements. Confectionner tagliatelles, lasagnes et ravioles. Cuisson des pâtes : tagliatelles Carbonara, ravioles au Brie de Meaux, Lasagnes Bolognaise. Vous repartirez avec vos tagliatelles fraiches prêtes à cuire pour 2 personnes.
Ça m'intéresse !Les Oeufs
Connaitre les oeufs. (fraicheur, calibre, inscription) Réaliser les 8 principales cuissons. Réalisation de recettes pratiques et gourmandes. (Œufs cocotte à la crème, oeufs en gelée) Vous repartirez avec votre entrée pour 2 personnes.
Ça m'intéresse !Crêpes et Galettes (idéal avec les enfants)
Réalisation de la pâte à galette et de la pâte sucrée. Confection des galettes avec garnitures. Confection des crêpes avec garnitures. Vous repartirez avec vos crêpes pour 2 personnes.
Ça m'intéresse !Les Sauces (froides et chaudes)
Connaitre les différentes catégories de Sauces, chaudes et froides. Connaitre les différentes liaisons. Réalisation des sauces incontournables : Sauce Béarnaise, Bolognaise, Mousseline, Sauce verte, Caramel beurre salé…........Vous repartirez avec votre base de plat pour 2 personnes.
Ça m'intéresse !Autour de l'apéritif N°1 :
Connaître les trucs et astuces dans la réalisation des Pâtes. Réaliser les pâtes de base comme la pâte à Choux, la pâte Briochée….......Réaliser différentes préparations. Gougères par exemple. Réalisation de garnitures. Sauce Tzatziki…......Vous repartirez avec votre amuse bouche pour 2 personnes.
Ça m'intéresse !Pizza :
Comment réaliser une pizza dans votre four traditionnel ou votre barbecue comme au restaurant. Réalisation de la pâte. Préparation des garnitures. Confectionner et cuire votre votre pizza. Vous repartirez avec votre pizza.
Ça m'intéresse !Autour du Brie
Réaliser différentes préparations, chaudes ou froides. Confectionner un plat d'apéritif à partager et deux entrées. Confectionner une sauce pouvant sublimer différents plats. Découvrir une recette atypique, sur ce fromage de notre belle région. Vous repartirez avec votre entrée pour 2 personnes.
Ça m'intéresse !
Vous souhaitez offrir ?